Galette des rois
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g d’amandes en poudre
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre mou
- 2 œufs + 1 jaune
- 1 cuiller à soupe de rhum
- 1 fève
1. Préchauffer le four à 220 °C. Travailler le beurre mou et le sucre avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
2. Ajouter la poudre d’amandes, les deux œufs et le rhum et bien mélanger. Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnir le centre avec le mélange et l’étaler jusqu’à 2 cm du bord. Déposer la fève.
3. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux pâtes en pressant le tour avec les doigts, puis retourner le bord comme un ourlet en le pressant. Marquer le bord avec les dents d’une fourchette.
4. A l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de la galette avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau froide. Avec la lame d’un couteau, dessiner des croisillons sur le dessus. Piquer légèrement la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle de trop.
5. Faire cuire la galette 20 minutes environ. La galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous.