Brioche tressée
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 œuf
- 20 g de levure de boulanger
- 60 g de margarine
- 50 g de sucre en poudre
- 2 cuillers à café de sel
1. Verser la farine dans une terrine. Ajouter le sel et le sucre.
2. Faire tiédir le lait pour y délayer la levure. Ajouter à la préparation, ainsi que l’œuf. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des bords. Ajouter la margarine coupée en dés. Pétrir de nouveau.
3. Laisser reposer une heure à température ambiante. Rabaisser la pâte pour chasser l’air. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
4. Séparer la pâte en trois boudins (de 60-70 cm). Faire une natte sur une plaque de cuisson. Laisser reposer une heure à température ambiante. Dorer avec du lait.
5. Préchauffer le four à 170 °C. Faire cuire la brioche tressée 25 minutes environ.