Chouquettes
Ingrédients :
- ¼ de litre d’eau
- 125 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre
- 4 œufs
- Sucre en grains
- Lait pour la dorure
1. Mettre l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole sur le feu. Porter à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Mélanger à la spatule en veillant à ne pas laisser de grumeaux.
2. Déssécher la pâte obtenue sur le feu en remuant avec une spatule en bois, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois de la casserole et qu’elle forme une boule.
3. Laisser refroidir 5 minutes. Incorporer les œufs un à un à la spatule en bois. Incorporer les autres œufs un à un.
4. Dresser les choux en quinconce sur une plaque à pâtisserie. Les dorer au lait et les saupoudrer de sucre en grains.
5. Cuire à four chaud à 180 °C pendant une vingtaine de minutes.