Cake aux fruits confits
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- ½ verre de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 2 gros œufs
- 150 g de fruits confits (oranges, macédoine, cerises)
- 125 g de raisins secs
- Une goutte de rhum
1. Dans une terrine, casser les œufs. Ajouter le sucre et bien battre l’ensemble. Ajouter une pincée de sel puis petit à petit verser la farine et le lait.
2. Lorsque le mélange est homogène, toujours en battant, verser le beurre tout juste fondu. Ajouter la levure.
3. Faire macérer les fruits confits et les raisins secs dans de l’eau chaude avec un peu de rhum.
4. Les égoutter. Beurrer un moule à cake.
5. Ajouter les 2/3 des fruits confits et des raisins à la pâte. Mêler à la spatule et verser dans le moule. Poser au-dessus le reste des fruits et des raisins.
6. Faire cuire à four moyen (180 °C) pendant 30 à 45 minutes.