Brioche tressée

 

 

Ingrédients :

 

- 500 g de farine

 

- 25 cl de lait

 

- 1 œuf

 

- 20 g de levure de boulanger

 

- 60 g de margarine

 

- 50 g de sucre en poudre

 

- 2 cuillers à café de sel

 

 

1. Verser la farine dans une terrine. Ajouter le sel et le sucre.

 

2. Faire tiédir le lait pour y délayer la levure. Ajouter à la préparation, ainsi que l’œuf. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des bords. Ajouter la margarine coupée en dés. Pétrir de nouveau.

 

3. Laisser reposer une heure à température ambiante. Rabaisser la pâte pour chasser l’air. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

 

4. Séparer la pâte en trois boudins (de 60-70 cm). Faire une natte sur une plaque de cuisson. Laisser reposer une heure à température ambiante. Dorer avec du lait.

 

5. Préchauffer le four à 170 °C. Faire cuire la brioche tressée 25 minutes environ.



15/01/2012
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