Scones
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1 cuiller à café de levure chimique
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ cuiller à café de sel
- 50 g de beurre
- 10 cl de lait entier (ou 5 cl de lait demi écrémé + 5 cl de crème liquide)
1. Tamiser la farine avec la levure dans un saladier. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel. Creuser un puits et incorporer avec les doigts le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Mouiller progressivement avec le lait en mélangeant avec une fourchette pour obtenir une pâte molle et collante. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Former une boule, l’emballer dans du film alimentaire et réserver au congélateur pendant 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 200 °C. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 cm. Découper les scones avec un emporte pièces cannelé de 6 cm de diamètre. A l’aide d’un pinceau, dorer les scones avec du lait.
3. Faire cuire les scones 18 minutes. Déguster tièdes avec du beurre et de la confiture.