Tarte aux framboises

 

Ingrédients pour la pâte sablée :

 

- 125 g de farine

 

- 75 g de beurre

 

- 65 g de sucre

 

- 1 g de levure chimique

 

- Extrait de vanille

 

- 1 jaune d’œuf

 

 

1. Faire une fontaine avec la farine et la levure. Déposer au centre le beurre, le sucre, la vanille et le jaune d’œuf.

 

2. Malaxer tous les ingrédients sauf la farine. Dès que le mélange est homogène, émietter rapidement celui-ci dans la farine. Bien répartir le mélange. Ecraser la pâte sous la paume de la main pour la rendre lisse et homogène.

 

3. Réserver au frais 30 minutes.

 

 

Vous trouverez une recette de crème pâtissière dans l’article « Feuilletés aux abricots »

 

 

Ingrédients pour la tarte :

 

- Une pâte sablée

 

- 200 g de crème pâtissière

 

- Des framboises

 

 

1. Etaler délicatement la pâte sablée dans un moule à tarte beurré. Disposer une chaîne en escargot sur la pâte afin d’éviter qu’elle ne lève lors de la cuisson. Si vous n’avez pas de chaîne, vous pouvez prendre des fèves ou des haricots secs par exemple.

 

2. Faire cuire la pâte à 170 °C jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

 

3. Tapisser le fond de tarte avec la crème pâtissière.

 

4. Disposer les framboises sur la crème. Déguster la tarte froide. 



15/01/2012
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